煙熏爐
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四川客戶煙熏爐合作案例

四川客戶煙熏爐合作案例

  • 所屬分類:合作案例
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2021-08-03 12:00:00
  • 案例描述
  • 性能特點
  • 技術參數

煙熏爐由多個系統組成:具有熱風(烘干或烘烤)烹飪、煙熏、排氣功能。 它主要由主機(爐體)發煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統、低壓蒸汽系統、電氣控制部分等系統組成。

 

  (1)煙熏爐主機(爐體)食品的熏蒸和蒸煮等工序在主機內進行。 煙熏器上部裝有電風扇。 強制內循環,控制爐內煙量和溫度均勻。 爐內安裝溫度傳感器,自動檢測蒸煮、烘干、熏制溫度。

 

  (2)煙熏爐的煙盒上部為鋸泡沫盒。 減速機帶動攪拌機構。 由煙霧按鈕控制,木屑在加熱時緩慢燃燒產生煙霧,由風扇吸入主機,對熟食進行熏制。


  熏魚

  等到臘月的臨近,就進入了制作蠟制品的旺季。 忙碌了一年,這時候大家都忙著準備年貨,臘制品是年貨之一。


  熏魚在老人眼里是炫耀的東西。 它被列為家族財富之一。 誰在家里掛了很多熏魚,就會受到鄰居的稱贊。 誰想娶個姑娘,就選熏魚。 人多結婚,姑娘以后就能溫飽,不愁吃住。


  煙熏豆腐

  豆腐干是豆腐干的簡稱,是中國傳統豆制品之一,是豆腐的再加工產品。 咸香爽口,中帶堅韌,久久不斷。 它是中國各大菜系中的一道佳肴。 產于華南、江南地區。


  豆腐營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質。 豆腐干在制作過程中會加入鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調味料。 又香又鮮,吃久了也不會膩。 它被稱為“素食火腿”。


  熏鴨

  熏鴨屬于川菜中川菜的涼菜。 它起源于樂山峨眉山,是樂山地區的特產。 熏鴨,涼菜,煙熏味型。 特點:色澤金紅,肉質細嫩,煙熏香氣濃郁。 烹調方法:腌制、熏制、腌制。


  熏香腸

  灌腸菜是比較常見的冷菜。 這道菜以灌腸菜為基礎。 準備好的大腸用樟木片熏制。 這道菜充滿了煙熏味,顏色比以前更好。

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