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豆制品設備:顧客喜歡他就一直做

2022-02-17 11:26:18

在邵陽回民路便民市場有一間名叫“李五豆坊”的豆腐坊,一到過年或節假日就有很多顧客排隊買豆腐。

一塊豆腐8大工藝 口感好且豆香味十足

李青五,邵陽市人,今年52歲,學做豆腐已有30年時間。因為一直堅持做傳統手工豆腐,2018年,李青五也被評為邵陽市手工豆腐市級非物質文化遺產傳承人。

本地豆制品設備公司

李青五說,在他們當地一般篩好的豆腐腦攪碎后不進行壓制,而是自然控水成型。這樣做出來的豆腐雖然外形上欠缺了點,但不僅耐放,而且口感極佳。李青五自己也調侃著說道:“我家的豆腐看著丑,但吃著香?!?/p>

做豆腐30年 只要顧客喜歡他就會一直做

李青五從18歲就跟著家里人學做豆腐,經常凌晨三四點鐘騎著車出去賣豆腐。李青五家人則每天凌晨五六點鐘起床泡豆子,從當天中午十點開始制作第二天所需的豆腐一直到晚上,這樣日復一日。

“我是在進入這個行當第五年的時候,做的豆腐受到越來越多顧客的夸獎,慢慢就喜歡上了做豆腐,也忘了過程的辛苦?,F在村里很多人都逐漸放棄了做豆腐轉了行,但我和家人還一直在堅持?!?/p>

據李青五說目前,他家豆腐還是在塬上老家做,做好后拿到城區賣。家里每年光做豆腐就得消耗幾噸黃豆,像春節前幾天,他家攤位前會排很長的隊,一天能出售上千斤豆腐。

豆制品設備公司

豆制品設備公司了解到2月15日中午,一顧客來店里買豆腐說:“我經常吃他家的豆腐,這豆腐耐煮,而且材料實在豆香味很足,整個農貿市場我就喜歡買他家的豆腐?!?/p>

現在李青五的兒子和兒媳也都跟著他學做豆腐。李青五說,堅持傳統工藝做豆腐的人越來越少,只要顧客喜歡吃,他就會一直做下去。

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